OM DIT RECEPT TE MAKEN HEB JE DE VOLGENDE INGREDIËNTEN NODIG :
– Gerookte ham: 1/2 (zonder botten)
– Honing: 1 kopje
– Boter: 1/2 kop
– Bruine suiker: 1/2 kop
– Extra vierge olijfolie: 1 eetlepel
WERKWIJZE :
1. Om te beginnen bedek je de diepe bak waar de ham in komt met aluminiumfolie. De truc is dat de honing geen problemen geeft als hij blijft plakken.
2. Om te koken moet je beginnen met de saus. Voor dit deel verwarm je een half kopje boter op middelhoog vuur in een pan met een theelepel olijfolie. Roer tot slot met een spatel tot het smelt en een vloeistof vormt en ja, dit wordt de saus.
3. Je kunt dan ongeveer 100 g bruine suiker en 1 kopje honing toevoegen aan de saus en roeren tot alles goed verenigd is. Je wordt aangeraden om het op laag vuur te laten verwarmen terwijl je de rest van het recept voorbereidt.
4. Zorg er nu voor dat je de ham in dunne reepjes snijdt die niet tot het einde reiken. Ik zal het uitleggen, zodat de saus en de garing in de oven overal doordrongen zijn, moet je dunne porties maken op het stuk. (Denk er altijd aan dat de unieke vorm van de ham niet verloren mag gaan). Het enige wat je nu nog moet doen, is de ham op het dienblad leggen dat je had bedekt met aluminiumfolie.
5. Nu komt het gedeelte voor de meer artistiekelingen, wat betekent dat je de hele ham moet beschilderen met de saus die je eerder had gemaakt met behulp van een kwast. Laat geen gaatje onbeschilderd. Hiervoor moet je er meerdere keren overheen gaan. Bewaar de saus altijd voor latere stappen.
6. Houd er rekening mee dat de ham moet worden afgedekt met meer aluminiumfolie om te voorkomen dat hij te veel verbrandt in de oven en er perfect uitkomt.
7. Bak onmiddellijk op iets minder dan 200º voor ongeveer 2 uur. Het is verstandig om te berekenen dat je voor elke kilo 30 minuten moet bakken. Daarom moet je het elke 20 of 25 minuten uit de oven halen en het een nieuwe beurt geven met de honingsaus.
8. Ik zet mijn oven altijd in de grillstand, in de laatste 10 minuten van het bakken, om het oppervlak van de ham perfect bruin te maken.
9. Nu dat bruin is, haal je de ham uit de oven en serveer je hem op het bord met de overgebleven honingsaus & ENJOY !