Vier Mardi Gras dit jaar in stijl met een combinatie van Gebakken Cajun Garnalen + Pittige Dipsaus!
Ingrediënten :
Om de pittige Cajun saus te bereiden:
Een half kopje mayonaise
2 eetlepels mierikswortelroomsaus
2 theelepels ketchup
1 theelepel dille augurk sap
Een halve theelepel paprikapoeder
Een halve theelepel zout
Een halve theelepel peper
Een halve theelepel cayennepeper
garnalen:
1 kop melk
2 grote eieren
1 eetlepel hete saus
1 eetlepel gele mosterd
1 eetlepel Cajun kruiden
½ eetlepel zwarte peper
1 eetlepel knoflookpoeder
eetlepel uienpoeder
3 pond grote, rauwe of jumbo garnalen, gepeld en ontdaan van ingewanden, maar met staarten
voor brood:
1½ kopjes maïsmeel
1½ kop bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel cajunkruiden
2 kopjes canola- of plantaardige olie om te bakken
Instructies :
Om de pittige Cajun-saus te maken
Meng in een kleine kom alle ingrediënten en klop ze samen tot ze goed gecombineerd zijn. (Tip: De dipsaus smaakt beter als je hem eerder op de dag maakt en dan afdekt en een paar uur in de koelkast zet).
Garnalen:
Combineer in een grote kom alle garnaleningrediënten (yoghurt, eieren, hete saus, mosterd, Cajun-kruiden, zwarte peper, knoflookpoeder en uienpoeder). Zet de garnalen 30 minuten in de koelkast.
Meng in een aparte kom alle bakingrediënten behalve de olie en citroen (maïsmeel, bloem en Cajun-kruiden).
Haal de garnalen in batches van 4-5 uit het melkmengsel en wentel ze door het broodkruimelmengsel. Schud overtollig mengsel af voor het frituren.
Voeg in een frituurpan olie toe en zet deze op middelhoog vuur tot 350°F. (Test de olie door een snufje droge beschuit in de olie te doen.
Bak per keer 13-15 garnalen 1-2 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. Doe de gekookte garnalen over op een bord bekleed met keukenpapier (of een bruine boodschappentas). Herhaal dit met de resterende garnalen.
Serveer met hete cajunsaus.
Eet smakelijk!