Ingrediënten :
2,2 kilo vloer varkensvlees
1 tomaat
drie onervaren paprika’s
1 roze peper
snufje zout en peper° drie eilandjes
knoflook naar smaak° 1 kopje witte wijn
een snuifje gember
snuifje kaneel
een snuifje basilicum
olijfolie
Voorbereiding :
We verwarmen de olie en knoflook terwijl we de groenten hakken die we kunnen gebruiken om de conventionele kalfsbouillon samen te stellen.Zodra het rundvlees is gesneden, verzegelen we het rundvlees met de warme olie en voegen we de groenten toe, zout en peper naar smaak.
Als we zien dat de groenten een beetje zacht zijn, voegen we een kan witte wijn toe en laten deze enkele seconden op een laag vuurtje verdampen. Voeg een snufje gember toe aan de runderbouillon, breng op smaak met zout en peper als het te warm is, voeg basilicum toe en een snufje kaneelpoeder. Dek de pan af en laat 40 minuten sudderen.
De laatste kooktijd varieert meestal, afhankelijk van ieders voorkeur. Ik kies voor een lage kooktijd omdat deze techniek smelt in de mond en een extra volle smaak geeft.
Eet smakelijk!