Mama’s ouderwetse aardbeientaart recept is een klassiek en makkelijk dessert voor de lente- en zomermaanden! Verse bessen zijn bedekt met een zoet glazuur en afgewerkt met een toef slagroom, waardoor deze lichte en mooie traktatie een familiefavoriet wordt.
De zoete, sappige smaak van een verse aardbeientaart roept herinneringen op aan de zomers uit mijn kindertijd. Dit ouderwetse, rustieke dessert kwam regelmatig voor op onze strandvakanties in de Vineyard, waar we urenlang aardbeien plukten op een lokale boerderij – om vervolgens naar huis terug te keren om te kijken hoe mama potten aardbeienjam verwerkte en verse aardbeientaart bakte als dessert. Herinneringen aan eten zijn echt de beste, en deze taart is echt nostalgisch!
Ingrediënten
1 9-inch taartbodem, gebakken*
6 kopjes verse gepelde en gehalveerde aardbeien, verdeeld
1 kopje suiker
3 eetlepels maïzena
¾ kopje koud water
¼ theelepel zout
Optioneel: paar druppels rode voedselkleurstof
Optioneel, om te serveren: slagroom of vanille-ijs
Instructies
Pureer 1 kopje van de aardbeien en zet apart.
Meng in een steelpan suiker, maïzena, koud water en zout. Roer de gepureerde bessen erdoor. Breng onder voortdurend roeren aan de kook. Roer, indien gebruikt, voedselkleurstof erdoor.
Blijf koken en roeren tot het dik en helder is (nog ongeveer 3 minuten). Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
Schik de resterende 5 kopjes bessen in de gebakken taartvorm. Schep het glazuur over de bessen en bedek ze allemaal.
Zet de taart 1-2 uur in de koelkast. Garneer met slagroom of vanille-ijs vlak voor het opdienen.