Ervaar goddelijk genot met zelfgemaakte Hemel op Aarde cake
Als je nieuwsgierig bent naar hoe een stukje hemel smaakt, moet je dit zelfgemaakte recept voor Hemel op Aarde cake zeker proberen. Het gaat voorbij aan het gemak van ingrediënten uit dozen voor de authentieke charme van een cake die helemaal zelf is gemaakt. Dit dessert heeft een lichte en luchtige angel food cakebodem, een rijke en weelderige kersentaartvulling en een wolkachtige slagroomtopping – allemaal met de grootste liefde en zorg gemaakt.
Dit dessert is perfect voor zomerse bijeenkomsten, of het nu een buitenfeest, een barbecue of een potluck is. De relaxte stijl van opscheppen en serveren laat de heerlijke imperfectie van de taart doorschijnen als zijn eigen esthetiek.
Hemel op aarde cake recept:
Porties: 10
Bereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur, 20 minuten
Ingrediënten:
1 ¾ kopjes superfijne suiker
¼ theelepel zout
1 kop cakemeel
12 eiwitten, kamertemperatuur
1/3 kopje warm water
1 theelepel amandelextract
1 ½ theelepel room van wijnsteen
4 kopjes kersen, vers of ontdooid indien bevroren
4 eetlepels maïzena
2/3 kopje suiker
Sap van ½ citroen
1 kop slagroom
3 eetlepels suiker voor banketbakkers
Aanwijzingen:
Oven voorverwarmen: Zet de oven op 175°C (350°F).
Bereid de droge ingrediënten voor: Zeef de helft van de suiker, het zout en het cakemeel.
Maak de meringue: Klop in een mixer de eiwitten, het water, het amandelextract en de wijnsteencrème 2 minuten op middelhoog. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe en blijf kloppen tot zich middelgrote pieken vormen.
Spatel de droge ingrediënten erdoor: Spatel voorzichtig de gezeefde droge ingrediënten erdoor tot ze volledig zijn opgenomen.
Bak de taart: Vet een 9×9 taartvorm in, doe het mengsel erin en bak 20-30 minuten. Laat afkoelen voordat je de taart op een rooster legt.
Bereid de kersenvulling: Kook kersen, maïzena, suiker en citroensap in een steelpan op middelhoog vuur tot het dik is. Pas de zoetheid aan naar wens.
Snijden en in elkaar zetten: Snijd de cake in vierkantjes van 1 inch als hij afgekoeld is. Klop de slagroom met de suiker tot er stijve pieken ontstaan.
Laagjes op de taart: Leg in een ovenschaal een laagje cakeblokjes, ¾ van het kersenmengsel, de resterende cakeblokjes en toefjes slagroom. Besprenkel met het resterende kersenmengsel.