Deze superlekkere rundvlees nachos moet je maken op je volgende wedstrijddag. Gekruid gemalen rundvlees, gebakken bonen, kaas, tomaten en groene uien vormen zo’n geweldige smaakcombinatie.
Heb jij je menu al helemaal klaar voor Super Bowl Sunday dit weekend? Zo niet, dan nu wel.
Deze nacho’s zijn geïnspireerd op mijn tienertijd toen we vaak bij Taco Bell kwamen. Mijn vaste bestelling was beef nachos supreme.
Dit recept is de volgende versie daarvan. Veel betere kwaliteit en smaak, met dezelfde vertrouwde smaakcombinatie.
Stevige chips
Je wilt beginnen met een goede, stevige tortillachip. Niet van die dunne en knapperige.
Ingrediënten
Tacokruiden (of je kunt een pakje/ portie in de winkel gekochte tacokruiden gebruiken)
1 pond gemalen rundvlees
1/2 gele ui in blokjes gesneden
2 zakken tortillachips (16 ons elk)
1 blik gebakken bonen
16 ons geraspte kaas naar keuze (ik heb cheddar en Monterey jack gebruikt)
3 roma tomaten in blokjes gesneden
2 tot 3 groene uien in plakjes gesneden
Instructies
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Bak ondertussen op het fornuis het gehakt en de in blokjes gesneden uien op middelhoog vuur tot ze helemaal gaar zijn (ongeveer 8 minuten) en laat uitlekken.
Doe het rundvlees terug in de pan en bestrooi het met de tacokruiden.
Roer 3/4 kopje water erdoor, breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen tot het vocht grotendeels verdampt is, ongeveer 5 minuten.
Terwijl het rundvlees kookt, leg je een flinke laag chips op twee met bakpapier beklede bakplaten.
Schep er gebakken bonen op, de helft op elke pan. Deze zijn dik, maar ik doe gewoon lepels vol over de frietjes. (De lepels zullen zich verspreiden door de hitte van de oven).
Schep de helft van het gehakt op elke pan met frietjes.
Strooi er geraspte kaas overheen.
Bak 15 minuten op 400 graden.
Haal uit de oven en bestrooi met tomatenblokjes en groene uien.
Serveer direct.
Opmerkingen bij het recept:
Zorg ervoor dat je tortillachips dik en stevig zijn. GEEN dunne. Ik raad Costco’s Kirkland organic tortilla chips aan, of een vergelijkbaar merk.
Ik heb dit recept geschreven met entertainment in gedachten. Als je dit maakt voor een kleinere groep (4 tot 6), denk ik dat de helft van het recept prima zou werken. Verander gewoon het aantal porties op de receptkaart om alle afmetingen aan te passen.
