Het aroma van appel en kaneel dat zachtjes de keuken vult is een duidelijke indicatie dat het Amish Apple Fritter Bread in de oven staat te bakken, een brood dat zowel het hart als de tong aanspreekt met zijn troostende en huiselijke charme. Dit brood is een eerbetoon aan de traditie van de Amish om natuurlijke ingrediënten en eenvoudige kooktechnieken te gebruiken, een gewoonte die geworteld is in het erfgoed van de Nederlandse en Duitse kolonisten in Pennsylvania. Appelbeignets en hun variaties zijn al lang een hoeksteen van de Amish en traditionele Amerikaanse landelijke keuken en bieden bij elke hap een stukje gezelligheid. Of je het nu eet als warme start van de dag of als zoete toevoeging aan de thee in de namiddag, de heerlijke combinatie van zachte appels, verwarmende kruiden en zacht kruim maakt het brood onweerstaanbaar uitnodigend.
Als je deze rustieke traktatie een extra dimensie wilt geven, kun je het met een toefje versgeklopte slagroom of een bolletje vanille-ijs omtoveren tot een decadent dessert. Voor een ontbijt of brunch kan de zoete smaak worden aangevuld met sterke zwarte koffie of ijskoude melk, terwijl knapperig spek of hartige worst voor een heerlijk contrasterende smaak kan zorgen.
Recept voor Amish appelbeignetsbrood
Porties: 1 brood (ongeveer 8 porties)
Ingrediënten:
1/3 kopje lichtbruine suiker
2 theelepels gemalen kaneel
2 grote appels, geschild, zonder klokhuis en in blokjes gesneden
2/3 kopje witte suiker
1/2 kopje ongezouten boter, zachter gemaakt
2 eieren, op kamertemperatuur
1 1/2 theelepel vanille-extract
1 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
1 3/4 theelepels bakpoeder
1/2 kopje melk
Voor het glazuur:
1/2 kop poedersuiker
2-3 eetlepels melk of room
Aanwijzingen:
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een 9×5 inch broodvorm in of bekleed hem.
Meng bruine suiker en 1 theelepel kaneel in een kom. Smeer de appelblokjes in met dit mengsel; zet apart.
Klop witte suiker en boter tot een luchtig mengsel. Klop één voor één de eieren erdoor en daarna de vanille.
Zeef de bloem en het bakpoeder. Meng geleidelijk door het roommengsel, afgewisseld met melk.
Giet de helft van het beslag in de pan. Voeg de helft van het appelmengsel toe en klop het lichtjes plat. Dek af met de rest van het beslag en de appels.
Bak gedurende 50-60 minuten. Laat iets afkoelen voor het glazuur.
Meng voor het glazuur poedersuiker met melk of room tot de gewenste consistentie en druppel dit over het brood.
Variaties en tips:
Meng gehakte walnoten of pecannoten door de appels voor extra knapperigheid.
Vervang melk door zware room voor een rijker brood.
Voeg appelmoes toe aan het beslag voor extra vocht.
Verrijk de kruidenmix met nootmuskaat of piment.
Blikappels kunnen buiten het seizoen worden gebruikt, maar voor het beste resultaat worden verse appels aanbevolen.
Dit Amish Apple Fritter Brood, dat je het beste warm kunt serveren, is een bewijs van het plezier van eenvoudig, troostrijk bakwerk. Of het nu een gebaar van gastvrijheid is of een traktatie voor jezelf, de warme specerijen en malse appels brengen zeker een vleugje gezelligheid op elke tafel. Eet smakelijk!
