Porties 8 porties
Calorieën 267 kcal
INGREDIENTEN
1 grote witte ui
2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels paprikapoeder
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel oregano
zout en peper naar smaak
2 grote eieren
1 1/2 kop melk
1 kwart plantaardige olie
Chipotle, Thousand Island of andere dipsaus optioneel
INSTRUCTIES
Meng in een middelgrote kom de bloem, kruiden, zout en peper. Reserveer.
Klop in een andere middelgrote kom de eieren en melk tot een mengsel. Zet apart.
Snijd een halve centimeter van het puntige uiteinde van de ui af en laat het andere uiteinde van de wortel intact. Verwijder vervolgens de papierachtige schil.
Leg de ui met de gesneden kant naar beneden op een snijplank. Snijd met een scherp mes vanaf een halve centimeter vanaf de wortel verticaal naar beneden, helemaal tot aan het bord.
Herhaal de verticale sneden naar beneden met een tussenruimte van ongeveer 1/2 inch aan de rand, en zorg ervoor dat ze de vorige sneden niet overlappen. In totaal moet je 10-15 sneden maken.
Draai de ui om en open voorzichtig de “bloemblaadjes” van de ui met je vingers tot hij op een bloem lijkt. Zet opzij.
Dompel de ui in het gereserveerde bloemmengsel zodat hij helemaal bedekt is. Schud dan voorzichtig de overtollige bloem eraf.
Dompel voorzichtig in het gereserveerde eimengsel om het volledig te bedekken. Voor het beste resultaat laat je de ui 10 minuten in het beslag weken.
Doe de ui nog een keer in het bloemmengsel en bedek hem volledig.
Leg de ui op een bord en laat 30-60 minuten invriezen om op te stijven.
Vul een frituurpan of middelgrote steelpan met 3 cm olie en verhit tot 350°F. Bekleed een bord met keukenpapier en zet apart.
Bak de ui 3-4 minuten tot hij goudbruin is. Draai hem dan om met een schuimspaan en bak nog een paar minuten tot hij goudbruin is.
Leg de ui op een voorbereid bord. Serveer met optionele dipsaus en geniet!
RECIPE TIPS:
Het is handig om de video bij dit recept te bekijken voordat je het maakt.
Voor de dipsaus kun je Thousand Island dressing mengen met romige mierikswortelsaus, waarbij je de hoeveelheid mierikswortel aanpast afhankelijk van hoeveel pit je wilt.