Weet je dat er altijd een moment is waarop het opeens Kerstmis voelt? En geen enkel seizoen wordt op zo’n verschillende manier gevoeld als Kerstmis. Zoals wanneer je kerstkaarten maakt of wanneer kerstkaarten met de post beginnen te komen. Wanneer je actief kerstcadeaus gaat kopen of wanneer radiostations kerstmuziek beginnen te draaien. Wanneer we de kerstverlichting ophangen, kerstcadeaus inpakken of onze favoriete kerstmaaltijden maken….. Ja.
Ingrediënten
1 pond roomkaas, kamertemperatuur
1/2 -3/4 pond salami dun gesneden (dunner is beter omdat het dan makkelijker rolt)
1/2 groene peper, dun gesneden
Hoe maak je het?
Leg een groot stuk plasticfolie op het werkvlak. Leg de roomkaas op het plastic en bedek het met een ander stuk plastic van dezelfde grootte.
Rol met een deegroller de roomkaas uit tot een gelijkmatige laag van ongeveer 15 cm dik. Houd de randen van de roomkaas tijdens het uitrollen in de gaten, want de bovenste folie kan onder de kaas komen. Om dit te voorkomen kun je de folie er af en toe aftrekken en weer terugplaatsen om de kaas verder uit te rollen tot een rechthoek.
Verwijder de bovenste laag plasticfolie en voeg de salami toe, overlap de plakjes tot alle roomkaas bedekt is, druk de salami lichtjes in de roomkaas om het te laten plakken.
Plaats de plasticfolie terug en draai de salami en kaas voorzichtig om zodat de roomkaas weer bovenop ligt. Verwijder de wrap en leg de gesneden groene paprika’s over de kaas.
Rol de salami over de roomkaas en zorg ervoor dat er geen lucht tussen zit (dit maakt het later moeilijker om te snijden) en gebruik de plasticfolie om het strak te trekken terwijl je werkt.
Rol de vleesblok op en druk de buitenste lagen goed aan om alles bij elkaar te houden. Wikkel de boomstam in plasticfolie en zet 4-6 uur of een nacht in de koelkast (het kan worden gesneden zonder te koelen, maar hoe langer het koelt, hoe makkelijker het is om te snijden).
Snijd de plakjes vlees dun en proef of er één op een cracker ligt. Grote crackers hebben misschien een dikkere plak nodig, terwijl kleinere crackers een dunner gesneden plak nodig hebben. Geniet met je favoriete drankje.