Ingrediënten
1 (15,25-ounce) doos gele cakemix* (ik geef de voorkeur aan Betty Crocker of Pillsbury)
1 (3,4 oz) doosje instant citroenpuddingmix
3/4 kopje plantaardige olie
3/4 kopje sinaasappelsap
4 grote eieren
Voor het glazuur:
2 kopjes poedersuiker
3/4 kopje sinaasappelsap
4 eetlepels ongezouten boter
Instructies
-Verwarm de oven voor op 350°F en vet een 10 tot 12-kops Bundtvorm in en bestrooi hem met bloem.
-Meng in een grote kom met een elektrische mixer de cakemix, puddingmix, plantaardige olie, sinaasappelsap en eieren. Meng ongeveer 2 minuten. Giet de cakemix in de voorbereide pan.
-Bak 35 tot 40 minuten of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt en de cake net begint los te komen van de zijkanten van de pan. Laat de cake afkoelen in de pan terwijl je het glazuur maakt.
-Meng in een kleine sauspan de poedersuiker, sinaasappelsap en boter. Kook op middellaag vuur tot de boter gesmolten is en roer regelmatig.
-Prik met een satéprikker of tandenstoker gaatjes in de cake. Giet het warme glazuur over de cake terwijl hij nog in de cakevorm zit. Het lijkt veel glazuur, maar blijf gieten. Laat nog 15 tot 20 minuten afkoelen, of tot de cake afgekoeld is en het meeste glazuur geabsorbeerd is. Laat volledig afkoelen voor het opdienen. Deze taart is het lekkerst als hij ongeveer 8 uur heeft gerust.