Dit is een heel makkelijk en superlekker recept voor worstjus over koekjes, waardoor je familie je zal smeken om dit keer op keer te maken. Met dit recept maak je een stevig ontbijt dat perfect is voor elke tijd van het jaar of elke dag van de week. Serveer met een eitje of zelfs een salade om een vullende lunch af te ronden.
Zaterdagmiddag laat, nadat Marlboro Man naar huis was gegaan met de voetballende meisjes en ik naar huis was gegaan met de voetballende jongens, en nadat onze drie fleskalveren hun fles hadden gekregen en ik de laatste vuile vaat had afgewassen van de berg afwas die ik in de gootsteen had laten staan toen ik zaterdagochtend het huis verliet, besloot ik koekjes met worstjus te maken.
INGREDIENTEN :
1 pond ontbijtworst, warm of mild
1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
3 tot 4 kopjes volle melk, meer naar smaak
1/2 theelepel gekruid zout
2 theelepels versgemalen zwarte peper, meer naar smaak
12 gekookte koekjes, opgewarmd, om te serveren
VOORBEREIDING :
Scheur met je vinger kleine stukjes worst en voeg ze in een enkele laag toe aan een grote zware koekenpan. Bak de worst op middelhoog vuur tot hij niet meer roze is. Zet het vuur laag.
Strooi de helft van de bloem erover en roer zodat de worst alles opzuigt, voeg dan beetje bij beetje meer toe. Roer het geheel rond en laat het nog ongeveer een minuut koken, giet dan de melk erbij en roer voortdurend.
Kook de jus onder regelmatig roeren tot hij dikker wordt (dit kan 10 tot 12 minuten duren). Strooi het gekruide zout en de peper erbij en kook verder tot hij heel dik en weelderig is.
Als het te snel te dik wordt, giet er dan nog een 1/2 kopje melk bij of meer indien nodig. Proef en pas de kruiden aan.
Schep de worstjus over warme koekjes en serveer direct. Dit recept kan gemakkelijk verdubbeld worden voor 24 personen.